Truite au beurre

TypologieSECONDS PLATS

Ingrédients pour 4 personnes: 4 truites; 40 g de beurre; 4 cuillères à café de farine; 1 petite branche de sauge; huile; sel

Prendre 4 truites fraîches, de préférence saumonées, les nettoyer, bien les laver et les passer dans la farine, en veillant, ensuite, à retirer l’excès de farine. Prendre une poêle et y mettre le beurre et la sauge. Une fois le beurre fondu, ajouter les truites et les faire cuire à feu vif pendant environ 3 ou 4 minutes. Les retourner ensuite avec une pelle, saler la partie rissolée, couvrir la poêle et laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes.Elles sont très bonnes accompagnées de légumes bouillis ou de salade crue.