Trota al burro

TipologiaSECONDI PIATTI

Ingredienti per 4 persone: 4 trote, 40 g di burro, 4 cucchiaini di farina, 1 rametto di Salvia, olio, sale

Prendere 4 trote freschissime, meglio se salmonate, pulirle e lavarle bene e passarle nella farina, prestando attenzione, successivamente, a scuotere la farina in eccesso. Prendere una padella e mettervi dentro burro e salvia. Una volta sciolto il burro, unire le trote facendole cuocere a fuoco vivo per circa 3 o 4 minuti. Girarle quindi con una paletta, salare la parte rosolata coprire la pentola e lasciarle cucinare a fuoco medio ancora per qualche minuto. Sono ottime accompagnate con qualsiasi verdura lessa o insalata cruda.