Polenta concia

TipologiaSECONDI PIATTI

Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina gialla per un litro d’acqua (polenta "morbida”); 1 bel pezzo di burro; 150 g di toma morbida

Preparare una polenta morbida. Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungere il burro e la toma tagliata a dadini. Continuare a mescolare affinché il burro si fonda e la toma si amalgami bene e inizi a filare. La polenta deve rimanere morbida, per essere servita, caldissima, con il mestolo in fondine da minestra, cosparsa di burro fuso. Questo piatto riesce benissimo anche utilizzando fontina, taleggio, bitto, scimudin o gorgonzola.