Polenta concia
Polenta concia
Typologie: SECONDS PLATS
Ingrédients pour 4 personnes: 200 g de farine jaune pour un litre d’eau (polenta "molle”); 1 gros morceau de beurre; 150 g de tomme molle
Préparer une polenta molle. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le beurre et la tomme coupée en petits dés. Continuer à mélanger jusqu’à ce que le beurre se fonde et la tomme s’amalgame bien et commence à filer. La polenta doit rester molle afin d’être servie, très chaude, avec une louche dans des assiettes à soupe, et couverte de beurre fondu. Ce plat réussit également très bien si l’on utilise de la fontina, du taleggio, du bitto, du scimudin ou du gorgonzola.
Préparer une polenta molle. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le beurre et la tomme coupée en petits dés. Continuer à mélanger jusqu’à ce que le beurre se fonde et la tomme s’amalgame bien et commence à filer. La polenta doit rester molle afin d’être servie, très chaude, avec une louche dans des assiettes à soupe, et couverte de beurre fondu. Ce plat réussit également très bien si l’on utilise de la fontina, du taleggio, du bitto, du scimudin ou du gorgonzola.