Miacce

TypologieSECONDS PLATS

Ingrédients pour 4 personnes: 1 l. lait, ½ l. eau, 1 kg. la farine blanche, 4 oeufs, l'huile et le sel.

Il faut une grille spéciale pour les préparer: il s’agit de deux disques liés par une charnière d’un coté avec de longs manches à l’extrémité opposée, qui permettent de la manipuler.
Préparation de la pâte: délayer le lait et l’eau, la farine blanche, les oeufs, quelques cuillérées d’huile, une pincée de sel, de façon à obtenir une pâte fluide et homogène.
Préparation des miacce: verser une louche de pâte sur le gril chaud et évidemment ouvert; fermer lentement le gril et le retourner plusieurs fois sur le feu, de façon à obtenir un disque de pâte croustillante (pour faciliter l’opération on peut graisser l’intérieur du gril avec du lard).
Fourrage: fourrer les miacce à votre gré (charcuterie, fromage, beurre, confiture, nutella…) et les plier en deux puis réchauffer dans le gril utilisé pour la préparation des disques des miacce.