La Tenuta Torrone della Colombara a son siège au cœur de la province de Vercelli. C'est l'environnement le plus représentatif de l'histoire du monde rizicole : à l'intérieur, en mémoire de la tradition séculaire, le Conservatoire de la Riziculture a été réalisé avec les ateliers du forgeron, du menuisier, du sellier, du fromager, de la couturière, les maisons, l'école et le dortoir des mondine (les ouvrières des rizières).