Kaiserreis mit waldfruchtsauce

Kaiserreis mit waldfruchtsauce

TypologieDESSERT

Empfohlene Reisart: Baldo

Zutaten für 4 Personen:
50 g Reis; 300 g Milch; 300 g Sahne; 2 Eier; 100 g Zucker; 50 g kandierte Früchte; 8 g. Gelatine; 200 g Waldfrüchte; 1 g Vanillinzucker

Den Reis in der Milch gar kochen und abseihen, auf einem Tablett mit kandierten Früchten anrichten und abkühlen lassen. Die vom Reis abgegossene Milch aufkochen, den Zucker und die geschlagenen Eidotter dazugeben und langsam zum Kochen bringen.Die zuvor eingeweichte und ausgedrückte Gelatine dazugeben und abkühlen lassen. Zum Schluss die geschlagene Sahne, den Reis und die kandierten Früchte beimengen. Die Mischung in Förmchen füllen und 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Daneben die Waldfruchtsauce mit dem Zucker zubereiten.Den Reis auf Teller stürzen und mit der Waldfruchtsauce servieren.