Salade de riz complet aux pointes d’asperges

Salade de riz complet aux pointes d’asperges

TypologieENTREES

Type de riz conseillé: Carnaroli, Vialone, Nano

Ingrédients pour 4 personnes: 160 g. riz brun, 200 g. asperges, 4 oeufs durs, huile, sel, poivre, citron

Faire cuire environ le riz. Une fois refroidi et égoutté, le mettre dans un plat et y ajouter les pointes d’asperges déjà bouillies, égouttées et coupées en petits morceaux. Assaisonner le tout avec de l’huile, du sel, du poivre, du citron et décorer avec des tranches d’œufs bouillis. Si l’on veut, on peut ajouter au riz des morceaux de viande de poulet bouillie et des tranches fines de pommes reinettes.