Vins du cru

La zone de colline de la province de Vercelli n’est pas très étendue mais on y produit des vins considérés par beaucoup comme les meilleurs d’Italie pour leur qualité, leur finesse et leur harmonie.

Nous sommes dans les Terres du Nebbiolo du Nord du Piémont, un cépage dont on utilise le raisin pour produire des vins qui ont du corps et qui vivent longtemps, que l’on peut faire vieillir ainsi que des vins jeunes, mais surtout des vins qui savent très bien se marier avec les plats de la tradition locale, aussi bien avec les risotti typiques de la région Vercelli qu’avec les gâteaux simples et délicieux des zones de montagne, ou avec les savoureux fromages de la Valsesia ou bien avec les légumes.

Gattinara: A.O.C. depuis 1967; A.O.C.Garanti depuis 1991
Fils du Nebbiolo, vin de couleur rouge grenat tendant sur l’orangé, à la saveur sèche et harmonieuse malgré l’arrière goût légèrement amer. Il est cultivé exclusivement sur des terrains consacrés à cet usage, sur décision de la mairie homonyme. Il est extraordinaire en accompagnement de rôtis, viandes rouges et gibiers. Pour être savouré dans toute sa plénitude, on le fait vieillir pendant 3 ans (dont au moins un en fût de rouvre) ou 4 pour le type Riserva (deux ans en fût de rouvre).

Bramaterra: A.O.C. depuis 1979
Descendant du cépage du Nebbiolo, intégré par les vins Croatina, Bonarda et Vespolina. Il est de couleur rouge grenat avec des lueurs orangées. Son parfum intense et sa saveur dense mais en même temps veloutée et délicate le rendent idéal pour les rôtis et les plats de résistance.

Coste del Sesia: A.O.C. depuis 1996
Produits en trois variantes (Rouge, Rosé et Blanc), on peut le boire tout de suite mais cela ne signifie pas qu’il est moins riche en qualité. Sa zone d’origine correspond à l’aire qui borde le fleuve Sesia.
De couleur rouge vif, il a un parfum vineux et une saveur qui a du corps et sec mais est équilibré.

Erbaluce: DOCG depuis 2010
Un vin à la couleur limpide et à l’odeur fine et fraîche, produit en trois variantes: blanc, vin de paille et mousseux, utilisant un cépage autochtone piémontais à grains blancs, parmi les plus anciens du Piémont. Il se marie parfaitement avec les plats à base de poisson et avec la saveur délicate des risottide printemps.
La variante Passito s’obtient d’une flétrissure des raisins habile et soignée, d’une durée de 4 ans: le résultat est un vin de couleur ambrée, au parfum délicat et au goût doux et velouté, tandis que le Spumante (mousseux) se différencie pour sa saveur fraîche et fruitée et son perlage persistant.

En Italien, D.O.C.G.: Denominazione di Origine Controllata e Garantita, qui signifie Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie, non existante en France.