Bunet

TypologieDESSERT

Zutaten für 4 Personen:1/4 Liter frische Milch; 2 frische Eier; 1 Löffel Kakaopulver; 3 Löffel Streuzucker; 25 g Amaretti; 1 Löffel Rum.

Die ganzen Eier schaumig schlagen, nach und nach 2 Löffel Zucker, den Kakao, die zerbröselten Amaretti und die Milch dazugeben und alles vorsichtig verrühren.  1 Zucker in einer Pfanne anrösten, bis er eine nussbraune Farbe hat, dann etwas Wasser darauf sprühen und unter leichtem Rütteln der Pfanne umrühren, bis das Karamell dunkel wird und eine glasartige Konsistenz hat. Noch heiß auf den Boden und die Seiten einer warmen Puddingform gießen und dabei versuchen, das Karamell gleichmäßig zu verteilen. Den Teig für den Bunet dazugeben und im Backofen bei 180°C 30 Minuten im Wasserbad garen lassen.
Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren.