Ava cocia

TypologieERSTER GANG

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel, zwei Knoblauchköpfe, eine Prise Petersilie, ein nussgroßes Stück Butter, ein paar Scheiben Toma-Käse aus dem Val Sesia, ein paar Scheiben hartes Schwarzbrot, Wasser, Salbeiblätter.


Die feingeschnittene Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie und ein paar Salbeiblättern in der Butter anbräunen. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit einen tiefen Teller mit Brotscheiben abwechselnd mit einer Schicht Tomakäse-Scheiben belegen. Beim Servieren die kochend heiße Brühe in die Teller gießen.