Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla, due teste d’aglio, un pizzico di prezzemolo, una noce di burro, qualche fetta di toma valsesiana, qualche fetta di pane nero raffermo, acqua, foglie di salvia

Soffriggere nel burro la cipolla tagliata fine, l’aglio e il prezzemolo, con qualche foglia di salvia. Aggiungere acqua e portare ad ebollizione. Nel frattempo, in una piatto fondo, posizionare il pane a fette a strati alternati alle fette di toma. Al momento di servire, versare il brodo bollente nei piatti